ボンゴレロッソ ＋ えび

今日の夕食は最近の定番、ボンゴレロッソにエビ付きでなんちゃってペスカトーレです。

＜作り方＞

オリーブオイルは酒屋で仕入れます。
”マルシェ”や”リカマン”で・・



オリーブオイルはたっぷりいれます。
健康にいいし
ただし、カロリーは十分らしいので注意

にんにくは夏場に青森産をネットで仕入れておきます。
2kgぐらいいっちゃいましょう。冷蔵庫に入れておけば結構持ちます。
一番下の「並」ランクで十分



にんにくをスライスして輪切り唐辛子といっしょに鍋に入れ弱火で色がつくまで炒めます。
明日が仕事なんてことは忘れてにんにくは強気に２片です。



火を強めて、海老、あさりをいれて、すぐに白ワインをたっぷりいれます。(もちろん1リットル 450yenの安ワイン）
フランベすればそれっぽくみえますが、味音痴のぼくには効果はよくわかりません。

すこし蓋をしてあさりが開いたらいったん具を引き上げます

ホールトマト投入
トマトもリカマンで3缶250yenの広告の品



中火で約10分



つぎにパスタを茹でます。
もちろんタンデム式（？）コンロのうちではタイミングをあわせて茹でます
（うちはコンロが一機なんで同時にできない）



パスタはこれもまた酒屋でかった"DE CECCO"の"Spaghetti no.12"
結構太めでトマトソースには合います。（ペペロンチーノにはもう少し細めのSpaghettiniを選択）
スーパーで買うと結構するんですが、酒屋だとなぜか安い。（500ｇ　200yen)
（お手軽なパスタではこれが一番うまい気がする。一度これより安いのを買ったらコシがなかった。）

塩加減が一番重要

何度も測りながら作って一番好きな量を探してください。
僕はいつも適当にやってよく失敗します。
ここら辺は仕事と同じ・・

もう包丁とまな板は使わないので洗っておきます。
食った後はなんもできなくなるし



このパスタは表示通り12分でアルデンテですが、そこをさらに固めの10分で上げます



ソースを再び温め、パスタの煮汁を少し入れて先ほどのパスタを投入

やわらかくなるまで煮ます。

最後に具を入れて少し温めパセリをふりかけて完成



最近は週2でパスタ
安くて簡単でうまいしね。

タグ：ペスカトーレ あさり ボンゴレ パスタ

満月でした

今夜は満月



京都南部の夜です